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香菇烧素鸡(9/10)
1.准备好图片上的三个食材。
2.香菇提前泡发。
3.把素鸡切成3mm左右的薄片。
4.拿个不沾锅，稍微倒一点油，如图，把素鸡两面都煎黄。
5.图中是一个煎好的颜色，一个刚放入锅中的颜色。
6.这一步是这道菜的关键，不这么做后面就吃不出肥嘟嘟的感觉。拿个大碗，盛上水，把煎好的素鸡放入水里，一定要让水没过素鸡，浸泡10-20分钟。不这么做的后果就是素鸡会硬，口感不好。
7.把浸泡好的香菇切成丝，蒜切成末
8.起油锅，油微微热就放入蒜，炒香，加入香菇，翻炒均匀，加入从水里捞出的素鸡，翻炒。
9.加入半勺老抽，两三勺生抽，加适量盐，加一点点糖提个鲜，最后加入小半碗水，炒匀后，煮开，收点汁。盛盘。
成品