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米酒(11/13)
洗米至水清，做出来的酒酿不浑浊
泡米五小时至手能碾碎米粒为止
蒸锅另外放水，把蒸布打湿放入糯米铺平，糯米多的话，中间留点缝隙方便蒸。
蒸半小时左右
蒸好的糯米倒出来放置温热，跟手的温度差不多，加入两克酒曲我用的安琪酒曲，一包8克可以做4-5斤，
加入酒曲拌匀
加入凉白开用手把米打散，也可以直接用矿泉水，加水的目的是融化酒曲和使米粒不沾连，做出来的酒酿才会粒粒分明，所以适量就好，因为糯米蒸熟有粘性
放入保温饭盒按实然后中间挖个洞
把保温饭盒放入温暖处
第三天，洞中间出汁了，
加满水至比米高2厘米，再放置温暖处发酵一天，天气暖和了，怕再发酵过度了一天后就再放入冰箱冷藏发酵了
也可以过滤出米酒汁，留点水和酒酿可以煮汤圆吃
过滤出来的米酒汁清澈不混浊，可以用干净的瓶子密封保存