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奶酪蛋糕(9/12)
蛋黄加糖24拌均，加低粉，拌均。加牛奶拌均。
中火煮牛奶面粉液
煮到这样的粘稠状态，转动铲子有纹路。
要用这个品牌的奶酪，味道最好
加入奶酪搅拌
搅拌均匀
加入黄油。
拌均
蛋清分三次加糖打发，中性发泡。用三分之一加到奶酪糊糊里拌均
最后把奶酪糊放到蛋清里拌均。130度，烤70分钟。
水浴法，盘子里放热水。
70分钟后，180度上色，看个人喜好的颜色。大约十分钟之内就可以了。关火。之后不要拿出来，最少烤箱里自然放1个小时。加盖锡纸。