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腐乳蛋炒饭(6/6)
将紫糯米和大淘洗干净，放入电饭煲里，加入适量水。
米饭完全熟透，粒粒分明，有嚼劲。
鸡蛋提前去壳搅拌成鸡蛋液，锅中倒入油烧至七成热，将鸡蛋液倒入锅中油炒熟。
米饭先晾凉，然后将蒸熟的紫米饭放入锅中，不断翻炒，用锅铲将鸡蛋弄碎，加入食盐和一勺腐乳调味。
不断翻炒，将食盐和腐乳的味道充分融入到蛋炒饭里，将紫米饭炒热即可。
成品图。