首先鸡爪剪掉脚趾,冷水下锅放少许料酒焯水。待水沸腾后洗净后再次放入冷水锅中加入生姜,葱,料酒,花椒。
都是为了去腥味儿的,大火煮开后转小火约十五分钟,不要炖烂,以免影响口感。
煮熟的鸡爪在冷藏的纯净水中浸泡一会儿,待冷却后比较好脱骨。
完成✅只去了大骨头,留下小骨头
个人感觉这样比较有嚼头。
加入蚝油、麻油、鸡精、味极鲜酱油、醋、剁椒酱、蒜泥、葱末、柠檬片
戴上手套盘它,来个全方位的按摩
让酱汁均匀涂抹鸡爪上。
首先鸡爪剪掉脚趾,冷水下锅放少许料酒焯水。待水沸腾后洗净后再次放入冷水锅中加入生姜,葱,料酒,花椒。
都是为了去腥味儿的,大火煮开后转小火约十五分钟,不要炖烂,以免影响口感。