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全麦黑汉堡胚(5/12)
鸡蛋，水，砂糖先入，再入高粉，黑麦粉，竹炭粉，再入酵母，入厨师机低速揉面成团后，改高速至出粗膜。入黄油，盐，低速3分钟，转高速至出手套膜。 滚圆，第一次发酵至两倍大，或手指搓入，慢速回弹。
排气。
均分为8份的小面团。
大致滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
再次排气滚圆。
入烤盘第二次发酵。
发酵至1.5倍大。烤箱预热175°。
喷水，洒上白芝麻。
入烤箱中层，175°，25分钟。
出炉。 夹上牛肉饼，紫霞生菜，番茄，芝士片，煎蛋，配蛋黄酱或番茄酱，办公室午餐就搞定啦。
想夹啥就夹啥。
宵夜立马吃一个。