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老北京豆腐脑(6/8)
先把韧豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟，蒸豆腐的同时可准备做卤汁
葱姜蒜香菜，桂皮，八角，花椒粒下热油锅炸至焦
焦黄状态，把材料捞出来扔了，此刻煸炒出来的油是香的，锅内只留油
把切好的金针菇和木耳倒入锅中，并加入海鲜酱油1勺，生抽2勺，炒2-3分钟后加入水，水量决定卤汁的量！大火煮开！
卤汁开锅后加入勾兑好的水淀粉，收汁浓稠即可出锅，注意别把汁收没了！
豆腐蒸好后，拿小勺子片下来，放入碗中，分好每个人吃的豆腐量
然后把刚才做好的卤汁浇上去，一般每碗加两勺卤汁就够了，并撒上点豆腐乳，韭菜花，和油辣椒，以及香菜
再配上煎饼或者油条，简直就是一顿完美早餐！