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酸菜鱼(儿童免辣版)(3/19)
黑鱼一分为三,把中间的鱼骨剔出来
鱼肉斜切薄片
鱼片放盐,生粉,客家黄酒或料酒,油,姜片,搅拌均匀
腌制10-20分钟入味。
鱼骨,鱼头,切段
热油炒香姜片
放入鱼骨鱼头,两面稍煎至变色。
倒入1000mI水
泡菜坛里拿出两颗酸菜
洗净切小块
无水,无油锅里炒干酸菜水份
鱼骨汤煮开3分钟后,倒入炒干的酸菜。 (如果加点黄豆芽也不错哟)
倒入酸菜后再煮2分钟。
倒入腌制好的鱼片。
煮开1分钟后,放入葱段。
放盐调味,搅拌均匀
盛入汤碗
成品
鱼肉很嫩滑,汤汁奶白,好喝 宝贝第1次尝试吃酸菜,他说很好吃哟。 (自从学会泡酸菜,再也没有在外面买过了,自己泡的,可以放心给宝贝适量吃一些(毕竟属于腌制品))