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香辣钉螺（海锥）(4/10)
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～
锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味
焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁
准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好
锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒
加入豆瓣酱一勺炒出红油
之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，
加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀
加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可
汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～