鲍鱼切花刀然后一分为二 琵琶腿洗净切块 料酒 生姜片腌一下

过油煸炒一下胡萝卜和土豆 待他们边缘稍稍有一点焦黄后盛出 这样炖熟之后绵而不散

少油倒入葱姜适量 香叶一大片 八角一颗（四个角左右） 炝锅后把鸡肉倒进去 记得把腌料挤出去 别倒入锅里 炒到肉变色你会发现炒出来了好多油 这个时候 倒入一铲子料酒 生抽2铲子 翻炒后倒入一罐啤酒

导入啤酒后加点老抽调色 半铲子耗油 七八颗冰糖 鲍鱼 等着锅开之后中小火盖盖焖煮25分钟 开盖加盐 加入菜 炖十分钟 最后大火收汤