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香焖走地鸡(2/8)
到货的走地鸡，已经十分干净，清水洗过，十分新鲜，无血水，无异味。
放入葱，姜
调料铺上，酱油，糖，所有调料
腌4个小时，中间记得翻几次，将酱汁抹匀，腹中也要灌入酱汁和调料
盖上锡纸扎孔，或者用蒸布盖上，上锅，大火蒸30分钟。我不小心扎了一下，一个洞
滤出汤汁，勾芡浇在鸡身上，放些小米椒和葱花，出锅开吃。
成品细拍，第一次做，完美
这三只走地鸡，应该是童子鸡，特别细嫩，最适合蒸和熬汤。