❶牛腩切块焯水，完全煮变色后捞出冲洗干净血沫沫！

❷准备：两片香叶，两个八角，十几颗花椒，一小撮茴香粒，一个筚拨，三颗白蔻，一小片肉桂皮，两片白芷，5克盐，2克糖，一小勺老抽，一大勺料酒，两片柠檬。 把焯过水的牛肉放高压锅里，下入准备的香料，加入完全淹没牛肉的水，大概800-1000毫升！大火烧开，加盖加压力阀！ 年轻人吃大火十分钟，小孩吃大火十五分钟，没牙老太太吃大火20分钟！时间到关火，自然放气，注意安全！ 牛肉捞出去掉大料，汤汁和牛肉备用！

❸准备三个自然熟的番茄，去蒂，切十字花刀，放滚水了把皮烫掉！

❹去皮番茄切大块备用！

❺锅里下入少量底油，滑炒番茄，加入过滤好的牛肉汤，量少的话适量加水，煮开后下入去掉大料渣子的牛肉块！放一勺姜粉，半勺白胡椒粉，一勺蚝油！根据口味适当加盐调整咸度！大火炖3-5分钟至汤汁浓稠即可！ 装盘点缀上香菜叶！

❻一勺浓汤，一块牛肉，配上一大口米饭，简直爽翻了！