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DuangDuangの爆浆芝士蛋糕(8/9)
将4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离(四个蛋黄中加一个整鸡蛋)蛋清加适量白醋或柠檬汁冷藏待用。玉米油微波加热1分钟倒入牛奶搅匀筛入低粉混匀
再加入蛋黄并搅匀(不要起筋咯)成细腻的蛋黄糊。
蛋清中一次性加入细砂糖打发成湿性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。
烤箱预热上火145度下火140度。再混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续混匀。
吐司盒模具提前垫油纸。
倒入一半蛋糕糊放三片芝士片再倒入剩下蛋糕糊，震两下。
烤盘中倒入水再放烤网将蛋糕送入预热好的烤箱隔水烘烤70分钟左右。
超级柔软有弹性的蛋糕就做好了