1⃣千层皮材料准备——四个鸡蛋、一盒牛奶(约240ml)、低筋面粉50g、玉米淀粉25g、白砂糖25g、喜马拉雅粉盐1g、黄油10g。
2⃣将第一步除了黄油以外的材料混合搅拌均匀，过筛两遍至细腻无颗粒，黄油隔水融化后加入。
3⃣平底锅加热，舀一勺半左右(电饭锅配的勺子)面糊，转动锅柄可以轻松行成一个圆饼，小火煎熟，翻面再煎二十秒左右，轻轻铲出平铺到案板上晾凉(锅旁边准备湿毛巾，每煎完一张锅底要放上面冷却)，八寸饼皮我做了十张(熟练后可以摊的更薄更多张)。
4⃣冷却千层皮的时候就可以准备制作奶油啦～500ml淡奶油加适量砂糖(一般是10%)，电动打发到有明显阻力。
5⃣一张饼皮抹一层奶油、软水果(芒果、草莓等)切片铺一层、抹一层奶油，继续盖第二张饼皮，重复以上步骤。
6⃣最后放入冰箱冷藏四小时以上，用另一个盘子翻面，装好(这样制作出来的千层比较平整)，最上面装饰水果即可。
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