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香甜小麻花(1/8)
将鸡蛋、牛奶、糖、酵母混合均匀。
加入面粉揉成面团。静置1小时。
将面团擀成长条形，用刀切成5㎜宽的细条。
将面条搓圆，双手向相反的方向搓面条，搓到上劲儿。将面条对折，面条会自动缠绕在一起。重复上面的动作，再次将面条对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯就做好了。
将接头部分捏紧。做好所有的麻花坯。
锅中烧热油，放入生坯，中火炸至金黄，捞出控油。
小火慢炸，里外均酥；中火快炸，外酥里软。
我喜欢外酥里软的小麻花。少油，不费牙。你呢？