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无糖无油 碱水面包(4/10)
所有材料加入厨师机，酵母和盐不要放一起
揉成光滑的厚膜
平均分成6份，松弛15分钟
擀成椭圆形卷起，底部接口捏紧
搓成中间粗，两头细
两边纠起来，像图片这样，室温发酵半小时
发酵好后，冰箱冷冻10-15分钟定型
冷冻好后，放入用温水加碱调成的碱水中，两面都要泡上
面团泡一下下后，割包，撒上海盐
烤箱先预约，面包放入中层175度，烤18分钟