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红薯奶肠 宝宝辅食食谱(1/11)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 大枣15克 / 淀粉12克 红薯50克 / 配方奶100克 (周岁以上可换成牛奶) 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
红薯去皮,切成小丁,放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *同样的,你们可以把红薯换成土豆、紫薯一类食材,不过每种食材的水分不同,所以淀粉克数记得微调。
大枣去核,切成小丁状。 *建议如果是小宝宝吃,你们一定要给大枣去皮,以免咀嚼能力还不够被呛到。如果是大宝宝就不用去皮了,操作更简单。
红薯丁熟透后取出,捣成泥状。
在红薯泥中加入配方奶、淀粉,然后搅拌均匀。 *周岁以上的娃就可以把配方奶换成牛奶啦~淀粉用玉米淀粉、土豆淀粉等都可以,食材不限制。
将奶糊过筛至锅中,保证口感的细腻度。
锅内再加入大枣丁。 大枣丁的加入会让奶肠吃着更甜,除了大枣,用蔓越莓干、葡萄干这类果干也可以的。
开中小火,持续不断搅拌至奶糊浓稠,直至提起刮刀不易滴落的状态。 *制作的过程中一定记住2点:火候不要开太大以免凝结成块;持续翻炒的过程中也不要过于浓稠,那样口感会比较结实,不够软弹。
模具内部刷一层熟油,取适量红薯糊趁热放入模具中,压实抹平。 *除了香肠模具,你们还可以用任意模具来制作,甚至倒入吃饭的碗里都可以,只要确保能定型,取出来再切成片就可以。
然后盖上盖子,冷藏1小时左右。 *如果是咀嚼能力不够的小宝宝,或者想直接趁热吃的宝宝们,也可以去掉最后冷藏定型的步骤哦。
定型后取出来脱模,再回温至室温状态,就可以开吃啦。 长相像香肠,口感像糖果,配料又很健康,希望这份红薯奶肠,可以给娃一种不一样的新鲜感~