安装App
老滕私房菜之北方地三鲜(4/4)
茄子切滚刀，先单独放一盆里加盐，去水分，攥干。土豆切片，辣椒切段或片
下锅炸，油温要高。先炸土豆，炸至八成熟，外皮硬，放入辣椒和茄子。在炸两三分钟，炸透就可以了。
捞出菜品放一旁备用，油倒出，留底油。加入葱蒜。爆香出味后加入醋糖盐酱油以及少量水。然后加入少量淀粉水。锅里粘稠后，加入菜品，翻炒。
翻炒均匀倒出即可