龙虾买回来放入醋和盐泡一个小时，洗净后用剪刀剪去头，去除虾尾，在剪掉虾脚，去除虾线，开虾背，然后刷洗干净，3斤龙虾整个过程我用了大概40分钟。
处理完后沥干水分备用。
锅烧宽油，下入姜片葱段蒜头和所有香料炸出香味捞出备用。
下入小龙虾，炸到虾壳变红，注意不时翻动，整个过程大概三分钟
加入小龙虾调味料和刚才捞出的香料一起翻炒，我用的是海底捞的麻辣小龙虾调料。翻炒均匀后加入啤酒，再加水到刚刚没过小龙虾，水烧开后，转至中小火盖盖焖煮
煮二十分钟后，加入生抽老抽耗油和少许盐，加入半把香菜翻拌一会儿，继续加盖煮5分钟
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