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爽口莲藕(4/6)
莲藕洗干净削皮切片,同时烧水
水开把莲藕下锅里开始煮,煮一分钟后捞出,不要煮太久,煮太久就不脆了。 煮莲藕的时候准备一盆冷水
莲藕煮好立马捞出来放冷水里,这一步很关键,冷水越冷莲藕会越脆。
待莲藕冷却了捞出来切一下,因为我选的莲藕比较大,所以我切了一下,小莲藕也可以不切,装盘,放红椒丝和香菜,蒜泥,热锅烧油。
油很热的时候呛一下蒜泥,增加香味儿,油适量不要太多,油温控制好能呛出蒜香味儿最好,然后依次加:盐、糖、味精、各一小勺,白醋一大勺,开拌!
很鲜的一道爽口莲藕就做好了,开动吧