爽口莲藕(
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莲藕洗干净削皮切片，同时烧水
水开把莲藕下锅里开始煮，煮一分钟后捞出，不要煮太久，煮太久就不脆了。 煮莲藕的时候准备一盆冷水
莲藕煮好立马捞出来放冷水里，这一步很关键，冷水越冷莲藕会越脆。
待莲藕冷却了捞出来切一下，因为我选的莲藕比较大，所以我切了一下，小莲藕也可以不切，装盘，放红椒丝和香菜，蒜泥，热锅烧油。
油很热的时候呛一下蒜泥，增加香味儿，油适量不要太多，油温控制好能呛出蒜香味儿最好，然后依次加：盐、糖、味精、各一小勺，白醋一大勺，开拌！
很鲜的一道爽口莲藕就做好了，开动吧
