豆腐皮一张洗净，切成宽3CM，长15CM的长条。可以根据豆腐皮的宽度自己调整。我是一张豆腐皮中间叠叠一下再切条。
金针菇取适量折叠一下用豆腐皮卷起来。用牙签串起来。豆腐皮开口的地方串在里面，这样不会散开。
锅里加适量油，把卷卷放进去煎一下，盖上锅盖，焖个一分钟，再翻面煎另一面。
这是翻面煎。也煎大约一分钟。煎的时候就可以调个酱汁了。我是家里有蒜蓉辣酱、番茄酱、烧烤酱就一起都放上了。用吃饭的碗加半碗水把这三种酱都加上搅拌好，一起倒入锅里，在炖一小会。喜欢汤汁多的就多加点酱汁。喜欢干的就开着锅盖收收汤汁。
