厥根粉抓一把，烧壶热水，泡久一点，水凉了再换些热水继续泡，泡上三四次，用手掐一下厥根粉，看里面是否有硬芯，厥根粉泡制没有硬芯，就可以了，再用凉水多焯几遍，沥干水，放在盘子里，备用。葱切末，大蒜切末，青椒切丁，干红椒切小段，生姜切丝，备用

开始调酱汁：将准备好的醋、生抽、蚝油、辣椒油调配匀，再将蒜末、葱末、青椒丁倒进去，搅拌均匀，再将盐、鸡精、味精，白糖放入碗里继续搅拌均匀，备用

把厥根粉放到一个小盆里，好搅拌。再倒入调好的酱汁，调配均匀。还有切好的干红椒段和姜丝放在上边，热一勺油，浇在干红椒和姜丝上边，调香。

吃之前为了入味，可以多浸泡一小会，最后装盘，开整！