操作之前，请仔细看一遍菜谱。
准备好用具和原料。
蛋白和糖称一起。所有分类可以称一起，过筛一次。
首先制作焦化黄油。
分量内黄油放入小不粘锅内，加热融化，辅助搅拌，黄油加热沸腾后，会有噼噼啪啪的油爆声，黄油自身含有水分的缘故。声音渐渐停止，会出现泡沫，并且闻到浓郁坚果香气，关火，过滤备用。
蛋白和细砂糖混合，搅拌，糖融化即可。不必过度搅拌。不必打发。
加入过筛的粉类，咖啡酱，拌均匀，倒入温热的黄油，搅拌黄油充分吸收。装入裱花袋。放入冰箱冷藏半小时。
⭐️糖浆果仁的制作进行了改良，不再像可可夏威夷果脆片那样单独制作糖浆巧克力液，直接取少许上一步做好的面糊把松子拌均匀就可以，让松子都裹上薄薄一层咖啡面糊。
面糊冷藏到能挤成坨的状态。
至少提前10分钟预热烤箱温度160度。
烤盘铺油纸或硅胶垫，挤一角硬币大小的坨坨，间距4厘米以上。切勿过近！再把糖浆果仁放在面糊上，轻轻压一下。
送入烤箱烘烤15-18分钟。烘烤过程中，面糊会摊开，如果距离太近，就会沾在一起了。脆片表面出现沸腾的小气泡，气泡消失就可以出炉了。
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