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麻辣香锅.素(3/17)
五香油需要的五种香料及鲜姜
油倒入锅中即把香料放入锅中，小火
慢火煮至姜片微焦即成
放到一边备用
20粒灯笼椒
冷冻的香菇丸子和豆腐泡取出备用
藕片热水煮熟捞出，土豆片煮七成熟捞出
菜花煮八成熟捞出
油菜清洗干净后备用
加入做好的五香油，然后放入郫县豆瓣酱、豆豉、灯笼椒，开小火
慢慢炒至红油开始出来，最好用木铲，随时轻轻翻炒，防止糊锅
红油出来后先加入香菇丸子，越嫩的菜越放在后面入锅
再加入藕片，如果干锅的厉害可以加一点点开水调一下，实际情况自己把握，水不能加多，（整个过程都是中小火炒就可以）
再加入菜花，豆腐泡，土豆片，最后加入油菜，关火后加入香菜段，撒白芝麻
关于咸淡味道：郫县豆瓣酱和豆豉本身就是咸的，所以没有加生抽和盐，这个可以自己根据口味调入
香菜非常提味，喜欢可以多加
麻辣香锅.素