把65克的油倒入锅内烧到70度左右也就是有油纹的时候
把热油倒入面粉里搅拌均匀.一定一定要用耐热的碗哦！ 不然就只能碎碎平安啦
搅拌至顺滑后倒入70克的牛奶搅拌至面粉都把牛奶喝进去就好啦！这个是不会顺滑的哦！！因为加大了面粉的吸水量所以会变成面团团.然后蛋黄分批加入！
搅拌至顺滑，如果你的面粉糊还是有些干可以适当的加入一些牛奶，一毫升一毫升的加哦！
因为每个人的面粉牌子不一样所以吸水量也会不一样
可以影响的因素非常多：天气，鸡蛋的大小，当天的湿度等等…
这时候就可以先把模具包好油纸备用了！如果底部是活动模的话呢就要用锡纸把底部从外面包起来 或者在烤盘上架一个烤网
打到湿性泡发就可以了，提起打蛋器的时候有一个弯弯的角但是不会掉下来
然后拿出三分之一的蛋白糊加入我们的蛋黄糊里用翻拌的方式搅拌
从底部上来然后变转碗边从下面翻上来和炒菜一样！
千万千万不要画圈！！这样子会消泡的！
把蛋糕模具直接放入水中或者在上面加入一个烤碗.上面盖一个锡纸以防上面干了下面还是湿的. 160度烤45-50分钟.
45分钟过去之后把锡纸拿掉再考15-25分钟
这个就要看你们烤箱的脾气啦如果不确定的话就要勤看哦！
安装App
