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红薯红豆卷面包(3/10)
提前一天准备中种面团，之前已经说过很多次，就不再重复。当天，面包机里放入高筋面粉75克，鸡蛋一个，盐2.5克，奶粉20克，糖20克，红薯泥50克，中种面团，一起揉面。面团揉至扩展后加入事先软化的黄油。继续揉到出手膜，然后发酵。
揉面垫上抹点干面粉，面团取出放到揉面垫上，拍打排气。简单整理后盖好保鲜膜醒面15分钟。
面团上撒点干面粉。然后擀开，大概3毫米厚度，翻面。
撒上蜜豆。
从上到下卷起来。
切成大概3厘米厚度的小段，切面朝上放在烤盘上。机器发酵35度40分钟。
鸡蛋里加了三滴柠檬汁。
面包表面刷蛋液。机器预热180度烤制15分钟。
面包还是很松软的。
今天早上我自己吃了一个，很松软，蜜豆甜甜的，好吃！