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红焖鸡块(12/25)
香菇提前一个晚上泡好
木耳提前一个晚上泡好
鸡腿洗净去掉多余的脂肪
3支鸡腿改刀切块
烧一锅水，温水下入鸡块，葱，姜，白酒
开锅后撇去浮沫
捞出备用
准备辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖
准备葱，姜改刀备用
起锅烧油，下入冰糖
微火慢慢炒化
下入辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角
文火炒香
下入葱姜，保持文火炒香
加一勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱
文火炒香
加一勺蚝油，一勺酱油
下入鸡块
翻炒均匀
加入适量热水
再加一点点白酒
下入切好的土豆块
翻动一下
倒入高压锅
大火烧开，上气后转小火压15～20分钟即可出锅享用，觉得淡可以再加一点盐