冲洗五花肉切成2大块焯水去浮沫，换水放大料 花椒 姜3片 大葱4段 树椒1颗 花椒10粒，有高压锅的话压12分钟即可 用锅煮的话小火40分钟

酸菜买时要看下袋子说明咱们要买白菜腌制的（也有大头莱腌制的不好），锅中油热放葱段姜各4片酸菜冲洗后入锅 多炒一会炒到酸菜没有水分油全部侵入到酸菜内即可（这其实是酸菜好不好吃的最关键所在 大家做的吃时酸菜是硬的还有点脆的感觉对吧，按照我的方法吃时是软的糯的）

倒入烀肉汤煮10分钟，五花肉切5毫米厚片入锅 血肠切15毫米厚片先放3片入锅在煮5分钟，放白胡椒粉最好是自家现磨的 盐鸡精若干

最后出锅时放入血肠直接关火装盘（血肠不能煮煮了就老了不好吃热汤泡着即可）