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八寸奶油蛋糕（含奶油霜制作方法）(14/24)
蛋白、蛋黄分离，放入无水无油的盆中。蛋黄盆中加入玉米油、牛奶用蛋抽搅拌均匀。
有一些气泡没关系，这里多搅拌一会儿没有关系。
筛入低筋面粉，用蛋抽z字型搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋。
没有疙瘩，面糊顺滑即可。
蛋白盆中加入柠檬汁，电动打蛋器打发至粗鱼眼泡，加入1/3糖粉，开高速继续打发。
打发至气泡基本消失，第二次加入1/3糖粉。
打发至长弯勾，纹路明显时，加入最后1/3糖粉。
打发至短小尖勾，即干性发泡即可。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，炒菜式翻拌均匀。
翻拌均匀的面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
倒入模具中，从10cm高处震几下，把大气泡震出。 烤箱160度预热5分钟。
放入烤箱中下层，155度上下火55分钟。
出炉后震几下，倒扣在烤网上（我忘记拍照了）晾凉，大约1.5小时，脱模。
淡奶油中加入糖粉，可以挤几滴柠檬汁，有利于打发。
电动打蛋器打至七分发即可，这个状态做抹面光泽好。
蛋糕切片，我只切了一道，分成两层，先涂一层奶油，放上水果。
水果上再涂一层奶油，尽量均匀。
盖上另一块蛋糕，周围、表面均匀抹上奶油。我都没有用转台，大家不用怕。
室温软化的黄油打发至蓬松状态，按照曲奇的做法来打发即可。
用刮刀刮一下壁上的黄油，加入糖粉，翻拌一下。
打发至羽毛状，颜色发白即可。
分三次加入淡奶油，每次打发均匀了再加下一次。打发的时候如果水油分离了，在盆地垫一盆温水。
到这种稳固的状态即可，不要太软，这种程度还是偏软一些，可以再打两分钟。 可以加入食用色素或者果蔬粉来调色，挤出自己喜欢的花纹，我加了10g菠菜粉。
图案可以自己选择～