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蒜蓉排骨(
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排骨剁小块,在直流水下,用手不断揉搓,洗去血水,直到肉质发白,这样可以使排骨的肉质松软
蒜头去外衣后剁成蒜蓉
放入到已经清洗干净的排骨中
加入料酒,生抽,食用油
加入胡椒粉,盐,白糖
加入蚝油,淀粉
用手抓均
腌制半个小时以上
半小时后把腌好的排骨放入盘中摆好,腌制的料水也可一并倒入
放入蒸笼,大火蒸30分钟即可
出锅撒上葱花和小米椒点缀
成品图