南瓜花卷(6/8)
南瓜洗净切片,蒸熟
捣碎如泥
加入面粉,酵母粉(约一汤勺、根据面多少,参考说明书),温水20度左右和面,充分揉一起
这样的面团盖上薄膜,放在阳光下一个小时后就发起来,
发起来,都是蜂窝眼就可以。或大或小都不可以,这尺度是经验需要一点点积累。如果一次就成功说明你很幸运哦
面分成若干个小剂子,搓成长条,擀平,再卷成长条卷,再从中间切成两半,变成两根多层的长条。
再切成小段,把小段拉成长条,用两个长条拧成松一点的麻花条,再把麻花条分割成几段,每一段头尾一绕就成一个花卷。
冷水上锅先中火,上汽后调整中大火约十分钟,面食逐渐蓬起后再调回中火十分钟。基本熟了。是不是很有食欲?