焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。
做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。
然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。
提示：我用的是布丁的专用杯子，非常的耐高温，可以放入烤箱烘烤的。
家里没有这样的杯子可以用碗代替。
倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。
盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。
当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.
然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！
蒸出来一样非常的细嫩顺滑！
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