300克凉白开加入45克糯米粉，开小火煮致冒泡，煮40-50秒左右，关火期间要不挺的搅动锅底防粘锅。

加入炼乳，搅拌均匀，在加入打散的蛋黄液，快速搅拌均匀，再开小火煮40-50秒，不停搅拌，关火后离火，放凉后倒入模具中，震两下排气泡，撒上橘皮丁，再震两下。放冰箱冷冻4小时以上或过夜。