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巴斯克芝士蛋糕(2/18)
准备一张烘焙油纸,剪成适合的高度……再放进6寸模具中……(剪油纸的教程请看最后两张图)
准备3个全蛋,1个蛋黄
将其全部打散
将奶油奶酪隔水融化,待奶油奶酪变软后加入糖一起搅拌!(忘记照照片了!对不起)
在融化好的奶油奶酪里分3次把蛋液加入其中,充分拌匀!再放入玉米淀粉拌匀!
将拌好的面糊过筛!过筛途中会发现还有好多颗粒,最好过2遍,那样出来的面糊就得细腻!
过筛好的糊
把面糊倒入模具中
震几下,把气泡震出来!
220度……预热5分钟……烤25分钟……涂中请看看表面颜色……如果觉得太黑……就盖上锡纸继续烤!烤好之后放凉,放冰箱冷藏3小时左右! ⚠️注意:这款蛋糕不是烤过了!是本来就需要烤成这样!口感丰富
因为是母亲节做的…忘记买装饰品了…就在蛋糕表面撒了点防潮糖粉……这步可忽略!
成品
切开后不会很实……很嫩!非常的好吃!
成品
成品
嫩嫩的芝士口感!加上有点焦黄的表面,一起吃起来真的很棒!
油纸折法(图中是水浴法,我们不需要锡纸,我们只需要准备一张比模具大点的正方形油纸就行!)
油纸折法