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#美食视频挑战赛#香芋派(10/19)
准备好做派皮材料
把黄油切成小块
把糖和盐,加入黄油中
过筛低筋面粉
然后混合成团,不能揉捏过度 面团起筋就不好了 只要成团就好 用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏半小时
加蛋黄还有倒入冰牛奶,戴手套抓捏成酥粒状,
把冷藏好的放在保鲜膜中擀成圆形,厚约0.3厘米,然后按压入模具,整形好,把多余取掉,然后用叉子在表面叉控。
按压入模具,整形好,把多余取掉
然后用叉子在表面叉控。
叉好控的派皮是这样的
接下来炒芋头馅料,先把紫薯煮熟,打成泥。把芋头成正方形小块,
锅中放点玉米油,小火把芋头煎炒一下,表面变硬,等下才不会炒成泥。
再把牛奶加入淀粉勾芡好,奶油,紫泥,糖,炒好放凉再放入派里面
煮好的香芋馅料备用
把放凉的馅料放入,平铺好
接下来装饰表面剩下的面团混合好,再放入保鲜膜中擀成长方形,切成宽1厘米的长条,轻轻拿起来编织,编织成格状,整形好,把多余取掉。
剩下再擀成长方形,切成小条,三条编织,把派的圆环整形装饰一下
整形好刷上蛋液,烤箱预热200度,200度烤35分钟
取出派,等放凉,取出模具,过筛上糖粉装饰,切块享用美食