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芝麻糊杏仁露双拼｜好喝养胃(11/14)
取20g甜杏仁、30g巴旦木提前一夜泡水 · 巴旦木是常见的大杏仁，又叫扁桃仁 · 传统杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁指南杏仁，苦杏仁指北杏仁
第二天去皮
取40g糯米，提前2小时泡软 · 添加糯米会让口感更加顺滑
将10g薏米用干锅煸炒香，可去除寒气
搅拌机加入去皮的巴旦木、甜杏仁、薏米和500ml水，搅打至无明显颗粒 · 如果用破壁机搅打，可以不用过滤
将米糊过滤掉到奶锅中，中小火煮沸后，不时搅拌
煮至浓稠后，加入适量的糖调味
【芝麻糊】取40g糯米提前2小时泡软
锅中加入80g黑芝麻，用中小火煸炒30-60秒 · 炒时勤翻芝麻，防止在锅底的芝麻受热过度烤焦，否则芝麻糊很容易发苦
取20g红枣，去核切碎待用
把糯米、黑芝麻、红枣、核桃、500ml清水放入搅拌机搅打细腻，至无明显颗粒
将芝麻酱过滤掉到奶锅中，中小火煮至沸腾后，不时搅拌
煮至浓稠后，加入适量的糖调味 · 红枣有自然甜味，不加糖也很好喝，但喜甜的小伙伴可加30g冰糖，风味更佳
【杏芝露】左右手各持一杯杏仁露和芝麻糊，同时往一个小碗内倾倒。 控制好流速，便能成就一碗好看的双色杏芝糊。