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家庭版豆腐金针菇酸菜鱼(7/10)
解冻巴沙鱼,我家小姑子不吃带刺的鱼,这次买了巴沙鱼来做,这样小朋友也不怕被鱼卡住。
我用的调料是海底捞的酸菜鱼调料,和其他牌子相比,我感觉他家辣度刚刚好。而且腌鱼包,辣椒包,调料包和酸菜是分开的,这样调料味道的多少可以自己操控。
把大葱切段,姜切成片状,大蒜剥皮,泰椒切成小圈。酸菜底料里的酸菜包倒出备用。 小葱切圈,留着最后鱼出锅时放上去点缀。
把鱼肉解冻切块,然后用底料包里的腌鱼包加少许料酒腌鱼十分钟备用。
开始准备酸菜鱼的其他配菜。金针菇洗净
豆腐切块。选择自己喜欢的豆腐,我家用的卤水嫩豆腐,你可以选择其他豆腐。
豆皮切丝洗干净。
老公喜欢吃粉条,所以也放了点粉条,不喜欢吃的可以略过。
锅中放适量油,然后依次放入花椒,葱,姜,蒜和酸菜翻炒均匀,然后继续倒入调料包翻炒均匀,加水煮至沸腾。
等水沸腾后,依次加入豆腐和金针菇。等一分钟继续加入鱼肉煮个三四分钟。开盖加入葱花就可以关火开吃了哦!!是不是很简单。