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#美食视频挑战赛# 红烧排骨简单做(10/13)
准备配料:蒜瓣,姜片,葱段,香叶,辣椒,桂皮,八角。
准备冰糖。
排骨洗净。
锅中倒入清水,放入排骨,中火等水开,焯掉排骨上的血水,漂去浮沫。
焯好的排骨。
再用清水冲入上面的杂质细末。
锅中热油,五分热,放入冰糖,熬成糖汁,发黄。
放入排骨,搅拌。
让排骨着糖色。
放入蒜瓣,葱段,八角,香叶,桂皮,辣椒……盐,酱油,醋,翻炒均匀。
倒入清水,沒过排骨,倒入料酒,大火炖。水开后,中小火炖30分钟左右。期间注意水别糊锅。
水快没时,大火收汁。
色香味全的排骨就做好啦!