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#美食视频挑战赛# 红烧排骨简单做(10/13)
准备配料：蒜瓣，姜片，葱段，香叶，辣椒，桂皮，八角。
准备冰糖。
排骨洗净。
锅中倒入清水，放入排骨，中火等水开，焯掉排骨上的血水，漂去浮沫。
焯好的排骨。
再用清水冲入上面的杂质细末。
锅中热油，五分热，放入冰糖，熬成糖汁，发黄。
放入排骨，搅拌。
让排骨着糖色。
放入蒜瓣，葱段，八角，香叶，桂皮，辣椒……盐，酱油，醋，翻炒均匀。
倒入清水，沒过排骨，倒入料酒，大火炖。水开后，中小火炖30分钟左右。期间注意水别糊锅。
水快没时，大火收汁。
色香味全的排骨就做好啦！