姜蒜洗净切片，葱红辣椒切段，酸菜切段，金针菇去尾洗净控水，豆芽洗净备用。
锅中加水烧开，把肥牛&猪肉片（这是涮火锅剩下的猪肉片，不想放久了，就和肥牛一起做了）下水约10秒焯水去血沫，捞出控水备用。
加入酸菜继续翻炒。这个时候有酸水的可以加酸水哈，就是泡了酸菜的水。
加豆芽，没有豆芽可以不加，我是昨天炒面剩下的，孩子也爱吃，就加进去了。
待金针菇稍变软，加入肥牛，加适量盐，煮约1-2分钟，待肥牛入味。
出锅撒上葱花。
这道菜做起来只需较短时间，材料简单多变，可根据个人喜好变更，但酸菜是必不可少的。
豆芽和金针菇都极其入味，很下饭，孩子吃了两碗饭✌
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