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快手酸汤肥牛(8/10)
姜蒜洗净切片,葱红辣椒切段,酸菜切段,金针菇去尾洗净控水,豆芽洗净备用。
锅中加水烧开,把肥牛&猪肉片(这是涮火锅剩下的猪肉片,不想放久了,就和肥牛一起做了)下水约10秒焯水去血沫,捞出控水备用。
锅中烧油,加葱姜蒜红辣椒爆香。
加入一勺豆瓣酱,口味重的可以多加。炒香豆瓣酱。
加入酸菜继续翻炒。这个时候有酸水的可以加酸水哈,就是泡了酸菜的水。
酸菜炒香后,锅中加一碗水,烧开。
加豆芽,没有豆芽可以不加,我是昨天炒面剩下的,孩子也爱吃,就加进去了。
约1分钟后加金针菇。
待金针菇稍变软,加入肥牛,加适量盐,煮约1-2分钟,待肥牛入味。
出锅撒上葱花。 这道菜做起来只需较短时间,材料简单多变,可根据个人喜好变更,但酸菜是必不可少的。 豆芽和金针菇都极其入味,很下饭,孩子吃了两碗饭✌