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#美食视频挑战赛# 大理石蛋糕(9/12)
分离的蛋黄里加入牛奶.玉米油.盐.低筋面粉.淀粉用手动打蛋器Z字型拌成蛋黄糊
蛋清装在无水无油的盆里，加柠檬汁，白糖分两次放入
打发至提起打蛋器成小尖角状态
取一半蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌的手法，以免消泡
把拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
可可粉用热水调成没有颗粒的液体
把面糊分两份，一份加入可可，翻拌均匀，找两个一样的勺子，一勺可可面糊一勺面糊，依次倒入模具
烤箱170度预热10分钟，放入，160度烤40分钟
烤好振两下防回缩
倒扣晾凉
切块
好漂亮