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豆鼓辣椒焖鳊鱼(2/5)
切好备用，可以直接用辣椒粉，紫苏叶我是用的干的，新鲜的也可以的
鱼处理干净，用盐腌半个小时，然后切块，这里我用了两条小鱼，河里自己钓的
锅热，多放点油，有菜籽油最好，菜籽油做荤菜很香，没有就用普通油吧
油热，中火煎鱼，这个过程大概有个7.8分钟，所以要耐心等待，两面煎金黄，这样鱼刺才能咬碎
鱼剪好不用捞出，直接下其他的调料翻炒，最后放一点点水焖个2分钟就可以出锅了。水不要太多了，要么成水煮鱼了。