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低卡生酮 ·肉食动物的心头好·墨西哥牛排铁板烧(8/8)
食材全家福
预处理:如果是冻过的牛排要先解冻至室温。拿厨房纸将表面的水分吸干,答应我一定要擦干干干。 腌制:抹上黑胡椒粉(现磨的比较香但是随意啊),这里还放了一些百里香。抹一半的油,如果用椰子油就先室温融化,或者微波炉叮10秒。 室温静置15分钟。下锅前再在牛排表面抹盐,不然盐会让牛排表面再次析出水分。
这个时候把两个椒洗净,去籽掏空,切成条。
然后我们来煎牛排了! 铸铁锅大火烧热,放剩下的一半的椰子油,刷子刷匀。 因为牛排比较薄,所以每面大火煎3分钟就够了。
翻面,再3分钟。 因为是低卡版本,所以没有往上不断淋油的过程。
将煎好的好牛排从火上移开。 连汁水盛盘,静置5分钟。 切成小段~中间有点粉粉的,太完美了。 忍不住偷吃了两块
同个锅,再起火,不用加油。下青红椒,炒至断生。 再加入切好的牛排和香料组合(孜然粉,红椒粉,辣椒粉),翻炒均匀。 这里我用了个夹子,比较方便。
做好啦,超级香啊~ 锅子很烫大家当心嗷!