家常卤水鸭翅(
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准备好需要的食材。
辣椒切圈,葱切段,蒜去皮,八角,桂皮清洗干净,姜切片备用。
先来调一个酱汁,料酒,生抽倒入碗中,加入白砂糖,盐。
加入几滴老抽。
加入五香粉拌匀。
鸭翅清洗干净,两面各划两刀,这样便于入味。
锅里倒入适量清水,放入一半姜片烧开。
放入鸭翅煮出浮沫,捞出稍微冲洗下,控干水分。
热锅热油放入葱,姜,蒜,辣椒,桂皮,陈皮,八角炒出香味。
放入鸭翅,中小火。
煎至表面微黄。
加入调好的酱汁。
加入清水。
盖上锅蒸,大火烧开,转中小火煮20分钟左右,时间可以根据个人饮食习惯稍微调整,喜欢软烂些的可以稍微增加时间。
加入鸡精,大火收汁即可。
出锅,来杯啤酒可好?