准备材料，拉肠粉170g，菠菜粉5g，水350g，粉和水的比例是1：2
把粉和水混合均匀搅拌，用滤网过滤下，加点盐少量油！
准备2个鸡蛋，放入碗中打散备用！用小碗装少量油，准备油刷！准备蒸肠粉盘和刮刀！肠粉盘刷少量油，把调好的菠菜粉浆放约2汤勺，晃动肠粉盘，均匀摊开，上面可依自己喜欢放鸡蛋或肉
锅中水开，放入肠粉盘隔水蒸，一会时间，粉浆起泡泡了，代表好了，用刮刀把它轻轻弄成一卷卷！换另一盘蒸！
肠粉弄好，淋入蒸鱼鼓油就行！在一个锅里蒸肠粉时，可用另一个锅放点热水，隔水放盘子，不用开火，弄好的肠粉放入盘子能保持温度，不会凉！
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