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大骨头炖酸菜(5/5)
大骨头洗净，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，撇去血沫，拿出冷水洗净。
锅里加入葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮煮开，放入骨头
酸菜投一遍或者两边（看喜好酸的程度），锅里放油，炒一下（为了让酸菜在汤里的口感变成脆脆的）
炒好的酸菜放入锅里一起炖，大约炖一个半到两个小时。
出锅前加适量盐，再炖三五分钟，出锅！！！