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#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋(2/11)
买来的鸭蛋 先用水浸泡一会儿，然后再把表面清洗干净，然后挑去裂壳的鸭蛋
每个鸭蛋洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，然后放到太阳下晒一两小时，冬天的太阳才可以。夏天的太阳最多晒半个小时哈。还有必须擦掉水分，不能有一滴水的哦
晒完太阳后有裂痕的挑出来
准备好保鲜膜，盐，高度白酒，罐子，白酒我买不到60度的，只买到50多度的二锅头白酒，也可以哈哈哈哈
把白酒倒入碗里，每个鸭蛋浸泡半小时，都要没过白酒的，白酒是杀菌消炎的作用哈
然后捞出趁着裹湿湿的白酒马上滚一下盐，裹一层盐，尽量360度无任何死角都要裹上盐
裹了盐的鸭蛋用保鲜膜或是保鲜袋包裹起来呢
放入罐子，注意罐子必须无油无水吧，要密封一个月呢
这个我腌制好的咸鸭蛋，一个月后拿出来煮熟，拿来做早餐配粥吃哈哈哈
这个咸鸭蛋没有煮熟的，直接取蛋黄，做月饼和蛋黄酥，舍弃蛋白，
金黄色的咸鸭蛋黄个个富到流油。没有任何添加，吃得放心！