扁肉拌面的做法_菜谱

将小苏打粉加少许水搅拌均匀，再将瘦肉洗净用敲肉锤子打至成肉泥，期间要分大約6次加入小苏打水。至少半小时以上

将肉泥加入2茶勺盐，少许白胡椒，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1茶勺鸡精，鸡蛋，用筷子搅拌均匀。最好搅拌5分钟左右。

再把肉包好

清水烧开后。装半碗清水放入盐白胡椒鱼露香油备用，（当然这里有高汤是最好的。）锅内再放入扁肉，大约3分钟左右就可以装入碗中

扁肉就做好了。

在盘中放入花生酱，（这个花生酱是熟花生油跟花生酱混合在一起的。）酱油，少许芝麻香油。

再把面放进滚水中煮至两分钟捞出放入盘中，撒上葱花，这就好了。以上就是福州小吃扁肉加拌面。